Дай пивнуть!

Попытайтесь определить, что за напиток в стакане...

Это - пиво! Фруктовое пиво Liefmans Fruitesse (Лифманс Фрутесс).

Признайтесь честно: определили, что это - пиво? Если да - то вы специалист. Или искушенный пивопийца. Не знаю, к какой категории себя отнести. Не то, чтобы искушенный, а, наверное, я - классический пивопийца, потому что кроме пива почти нечего из алкогольных напитков не пью. Тем не менее, про данный напиток подумала, что это какой-то сок.




Фирменный дизайн и самый широкий выбор эксклюзивных сортов пива и виски, с доступным пояснением характеристики напитков и блюд – все это оценили русскоязычные журналисты и блогеры на презентации ирландского паба "Oscar Wilde" со специализацией в области виски и пива, посвященной также правильному сочетанию определенных сортов напитков с различными блюдами. Вечер получился по-семейному теплым.

Почему паб назвали в честь Оскара Уайльда?


Писатель, поэт, драматург, эстет и философ никогда не скрывал, что его любимым напитком был абсент. Ответ прост: Оскар Уайльд родился в Ирландии. И, что не менее важно, мастер эффектных афоризмов и гениальных парадоксов, Оскар Уайльд является одним из самых цитируемых классиков.

У меня очень непритязательный вкус — достаточно самого лучшего.
Оскар Уайльд

И пусть не встречаются упоминания об отношении Оскара Уайльда к виски, достаточно того, что он не мог не знать этого жгучего напитка.

Я начала вечер с пива "Edelweiss" (Эдельвейс).


Наверное, нынешней осенней порой захотелось в весну, на цветущие склоны гор... Это пиво считается одним из лучших образчиков австрийского пивоварения. Кстати, совсем неслучайно для его названия был выбран цветок эдельвейс. У себя на родине это цветущее растение является символом природной чистоты. При производстве пива Edelweiss используются только натуральные высококачественные компоненты. Его варят из чистейшей альпийской воды, ячменного и пшеничного солода и хмеля с добавлением дрожжей верхового брожения. По вкусу - сладковатый напиток, словно не весь нектар собрали пчелы.

Но вот бокал пива выпит. Предстояло сделать очередной заказ.

Что выбрать?






Пиво «Barbar» (Барбар). Уникальное пиво от именитой бельгийской пивоварни Lefebrve (Лефебвр). Тип: Бельгийский эль. – пиво темного коричнево-бордового цвета с красивым рубиновым оттенком. Этот сорт гармонично соединяет в себе мягкость и алкогольную крепость. Мед, который добавляют в Барбар Бок, собирают на полуострове Юкатан в Мексике, и именно он придает этому пиву утонченный вкус, который раскрывается постепенно, глоток за глотком, сочетая в себе аромат специй, апельсинов, изюма, чернослива и кориандра.

Leffe – самое продаваемое в мире бельгийское аббатское пивo.

Пиво Leffe Brune фильтрованное, темное пиво, цвет темно-каштановый, аромат чернослива, шоколада

Пиво Leffe Blond фильтрованное, светлое пиво, цвет золотистый, прозрачный, аромат - солодо-травяной...

Tuborg (Туборг) является одной из самых узнаваемых и продаваемых марок пива в мире. У себя на родине в Дании этот пенный напиток также пользуется большим спросом.

Guinness (Гинесс) — известный пивной бренд.


Производство продукции под маркой Guinness организовано в 49 странах мира, экспорт осуществляется в 152 страны.

Estrella Damm (Эстрелла Дамм) — пиво №1 в Барселоне. Бренд был основан в 1876 году и является самым старым в Испании. Пиво имеет богатый хмельной вкус, производится продукция из натурального солода. Кстати, аллергикам на заметку: Эстрелла Дамм Даура - безглютеновое пиво.

Paulaner (Пауланер) – пиво многогранное: его цвет варьируется от светло-золотистого до рубиново-коричневого; запах наполнен пшеничными оттенками с гвоздичным и хмельным ароматом; в мягком вкусе сквозь сплетение трав проступает ненавязчивая хмельная горечь, а в послевкусии ощущается мед. Популярность пива Paulaner уже давно покинула пределы Мюнхена. Ocoбeнный вкус пива, высочайший профессионализм пивоваров и знаменитый баварский образ жизни — вот лишь немногие из факторов, определяющих успех пивоварни Paulaner во всем мире.

Пиво Hoegaarden (Хугарден) - безалкогольное пиво.


Практически не отличается от своего алкогольного коллеги: тот же самый лимонно-желтый окрас, та же самая легкая мутность.

20 видов разливного пива, 50 видов бутылочного... Заказать все сорта пива, имеющиеся в наличии в пабе - немыслимое дело. Есть и светлый лагер, и традиционное пшеничное нефильтрованное, и тёмное... Так что даже бывалые пивопийцы в них могут заблудиться.

Как продегустировать для выбора? И вот, пренебрегая всеми правилами гигиены и хорошего тона, я обошла всех коллег на предмет "дай пивнуть пива". Ох, не зря попивизм считается хорошим времяпровождением! Народ тоже - мастер афоризмов:

Самое интересное в пиве — это компания!
Сериал "Дикий ангел"

Пиво, которое не сок, было сладковатым, с ярким запахом дюшеса, но, разумеется, не без пивного духа. Фруктовое пиво Liefmans Fruitesse (Лифманс Фрутесс), один из культовых сортов бельгийского пива, относится к категории ламбиков. Вот его характеристика:
"Пиво темно-красное, почти бордового цвета, с незначительным количеством пены. Аромат насыщенный, фруктовый. Основные тона - малина и клубника, в фоне - немного смородины и вишни с легкой кислинкой. Пиво легкое, с ощущением газированности. Вкус с явной кислинкой и небольшой сладостью в фоне. Позже кислинка становится менее заметной, а на первый план выходят фруктовые тона, все те же малина, клубника и вишня. Послевкусие долгое с легкой фруктовой сладостью и горечью косточек".
Оказывается, его изготавливают из нескольких видов обжаренного солода, из-за чего оно приобретает красный цвет. Как нам сказали работники паба, этот напиток предпочитают женщины.

Все же я предпочла испытанное мною пиво без сладкого привкуса, это - Corona (Корона).


Не все любители пенного напитка знают, что родиной этого популярного пива является жаркая солнечная Мексика. Израильская жара пошла на спад, а вечер и общение становились все теплее. Наверное, поэтому пила прямо из бутылки, или, как говорится, "из горла".

Позволю сама себе напомнить, как правильно пить пиво.

Сорт Pils пьют из бокалов, имеющих форму тюльпана, Эли — из тонких бокалов цилиндрической формы, Пшеничное пиво — из очень высоких поллитровых бокалов, имеющих форму трубы. Крепкое пиво принято пить литровыми кружками. Главное правило пивного этикета признаёт лишь ту посуду, которая сделана из натурального материала.

Вопрос на засыпку: а пивом чокаются?
"Чокаться" - не от слова "чокнутый". Выяснила для себя, что поступала, мягко говоря, неграмотно. Оказывается, бокалами с пивом не чокаются. Но поднять кружку за здравие – одна из основных традиций всех пиволюбов.

(Попутно замечу: если вы пьете пиво в компании венгров, помните, что ваше искреннее желание сдвинуть бокалы и произнести тост может быть встречено холодно. Венгры считают это плохой приметой. Есть предание, что после подавления Венгерской революции в 1849 году австрийцы шумно отпраздновали победу пивом. Венгерское правительство запретило произносить тосты за бокалом пива в память о героях революции).

Вода жизни, или aqua vitae









Напиток имеет богатую историю, уходящую вглубь веков. В любом случае, как и с другими спиртными напитками, первыми производителями виски были монастыри. Монахи использовали небольшие простейшие перегонные аппараты. В то время виски прежде всего было лекарством. Позднее техника перегонки распространилась за стены монастырей. Ну а споры о приоритете в его изобретении между ирландцами и шотландцами не утихают до сих пор.


Но мы же в ирландском пабе! У его хозяев, Рана и Таля, нет сомнений, где раньше появились виски. И к свойствам ирландского виски у них особое отношение:

"Ирландский виски отличается от шотландского не только процессом производства, но и правописанием слова "виски", где пишут - Whiskey, а не Whisky. Его делают из ячменя, пшеницы, овса, ржи. Оно должно дозревать не менее 3 лет в бочках, содержащих ранее бурбон или херес. Чаще всего процесс выдержки занимает 5 и даже 12 лет.
Основная особенность ирландского виски - отсутствие в нем привкуса торфа, это очень тонкий и элегантный напиток".

Английское слово whisky (whiskey) происходит от выражений: шотландских и ирландских кельтов "uisce beatha", и гэльского "uisge beatha". Дословно выражение переводится как «вода жизни», и, возможно, является калькой с латинского "aqua vitae" - "вода жизни".

Цель жизни — самовыражение. Проявить во всей полноте свою сущность — вот для чего мы живем.
Оскар Уайльд

Самовыражение - любовь к коллекционированию виски Рана и Таля - вылилась в организацию этого паба, который весной отметил 12-летие со дня открытия. Более того, один из хозяев паба организовал первый в Израиле Музей Виски, в Сароне, в Тель-Авиве! (это уже другая, но все же параллельная история). Виски привозят в Израиль практически из всех стран, где производится этот напиток. В пабе, например, имеется уже 180 сортов виски, и не только ирландского.

Назовем некоторые из них: Glenfiddich (выдержка 15 лет), Jim Beam (12 лет), Bushmills (16 лет), Yamazaki (12 лет). Poyal Lochnager, Knob Creek — разве все перечислишь? Наверное, лишь специалистам под силу усвоить все названия и знать разницу между напитками.


- Где вы учились? - обратилась я к официантке Анне Берлински, которая проявила себя знатоком и в области пива, и виски, и кулинарии.

- Во время практической работы в пабе, - ответила Анна. - Я знаю страну-производителя напитка, процентный состав, способ производства. Кроме того, в наших меню написаны характеристики напитков, гораздо шире о них знают бармены - всегда можно обратиться к ним за подсказкой.

Анна родом из Молдовы, откуда в 2006 году репатриировалась вместе с семьей, среднюю школу окончила в Израиле. Проживает в Холоне, вместе с мамой и братом. Старшая сестра проживает с другом в одном из мошавов. Пара полюбила пиво... благодаря работе Анны. Ну а практическая деятельность Анны такова: проработав полгода, уволилась. Спустя полтора года, со "второго захода", трудится уже девять месяцев.

- Почему возвратилась на работу в паб? - поинтересовалась я.

- Работа интересная, люди здесь хорошие, можно даже веселиться во время работы.

12 лет пабу — это много или мало для заведений такого типа? Если учесть, что в условиях жесткой конкуренции многие пабы и бистро закрываются, едва успев открыться, то "Оскар Уайльд" — один из стабильнейших среди израильских "коллег". Более того, пабы этой системы работают в городах Петах-Тиква и Нетания. "Оскар Уайльд", расположенный в Холоне, в центре микрорайона офисных зданий, он пользуется популярностью и днем, и вечером. Правда, днем паб работает дважды в неделю - по средам и четвергам, с 12.00 до 15.00.

- Работники из окружающих офисов приходят сюда на поздний завтрак, или на обед, - рассказала Анна. - И ежедневно по вечерам, включая субботу, с 17.00 сюда стекаются не только жители Холона - паб известен и за пределами города. Каждую пятницу в пабе - разные программы. Например, в одну из пятниц DJ включает музыку 80-х, под которую посетители охотно танцуют, в другой пятничный вечер исполнители ирландских танцев демонстрирую свое искусство. В какую-то из пятниц звучит живая музыка.

Анекдоты про виски помогают узнать юмор жителей стран, в которых благодаря виски ярче проявляется их национальный характер.

Распахивается дверь паба, входит лошадь, держа в зубах серебряный доллар. Подходит к стойке, кладет доллар и человеческим голосом говорит:
— Виски и помидор!
Невозмутимый бармен наливает в миску виски, кладет рядом помидор. Лошадь лакает виски, съедает помидор и неторопливо уходит. Посетители от удивления оцепенели. Вдруг раздается голос пьяного ковбоя:
— Не, ну вы видели, а? Чтоб виски, да помидорами закусывать?

Самое время и нам перейти к закускам.













Сами для себя решайте, какие из них подходят для пива, какие - для виски.


Мороженое и шоколадный птифур сочетаются с американским и канадским виски (бурбонами)


Пиво Kasteel (Кастель, "зАмок"). Бельгийский крепкий тёмный эль Кастель Руж тоже есть в наличии. А "зАмок" в фужере построен из свежего бисквита с кремом маскарпоне и лесными ягодами. Когда добираемся до среднего слоя, поливаем его пивом Кастель (справа от фужера) - чтобы "нейтрализовать" излишнюю сладость бисквита.

Пиво, которое, по мнению некоторых историков и археологов, появилось в одно время с изобретением колеса, не только не теряет своей актуальности, но и набирает новых поклонников с каждым днем.

Не о виски ли это сказано:

Единственный способ избавиться от искушения — поддаться ему.
Оскар Уайльд