Вкусы долины-4

Отправившись на фестиваль «Вкусы долины», который состоится с 29 января по 11 февраля 2017 года в Изреэльской долине, вы столкнетесь с разнообразием и точек питания, и блюд. Будут работать базары, выездные кухни, кейтринги, где можно "перехватить" предлагаемые угощения. Но есть и другой выбор - если вы захотите отдохнуть "с чувством, с толком, с расстановкой..."

Романтический север Израиля привлекает гостей не только археологическими памятниками и оазисами заповедной природы. Здесь есть настоящие находки для гурманов — рестораны, в которые приезжают издалека.

Бейт-Шеарим (ивр. ‏בית שערים‏‎) — национальный парк на севере Израиля на месте одноименного древнего города времен римского периода. Находится в 20 км к востоку от Хайфы в южной части подножия Нижней Галилеи. Граничит с городом Кирьят-Тивон на северо-востоке. Парк известен крупным пещерным некрополем.

Экскурсию в национальный парк можно совместить с посещением ресторана Bella, который находится рядом со въездом в поселок Beit Shearim.

Ресторан Bella


"Белла, чао" (итал. Bella, ciao — Прощай, красавица) — поется в народной итальянской песне. А фразу "Ciao, bella!" переводят с итальянского "Привет, красавица!" От перестановки мест меняется и смысл, и сумма впечатлений.

"Ciao, bella!!, - сказали мы, посетив ресторан Bella


Ресторан открылся в 2011 году. Его владельцы – уроженцы Изреэльской долины, которые разбираются в премудростях итальянской кухни: в меню включены мясные и рыбные блюда, морепродукты, макаронные изделия под фирменным соусом и многое другое.


Каков ассортимент ресторана Bella?
Привлекательность итальянской кухни в том, что она кажется простой. Пицца, паста, лазанья, равиоли, канелони — какие проблемы в их приготовлении?!


Однако настоящее искусство в том, чтобы правильно сочетать эти ингредиенты, а также составлять соусы, которые соединят набор продуктов в единое целое.


Bella предлагает посетителям блюда итальянской и средиземноморской кухни: закуски из кальмаров и артишоков, салаты, домашний хлеб, главные блюда из говядины, свиных ребрышек и рыбы, а также ризотто с дарами моря, пасту и пиццу. Пасту и пиццу следует отметить особо, ведь изделия из теста в ресторане Bella изготавливаются вручную на месте, без использования заводских полуфабрикатов.


Также в рабочее время можно заказать бизнес-ланч, а для юных посетителей разработано специальное детское меню.


Для сладкоежек предусмотрен соблазнительный выбор итальянских и других десертов. В ресторане готовят и подают домашнее мороженое. В меню есть также панакота, крем-брюле, тирамису.

Ресторан расположен в обширном саду с потрясающим видом на зеленые поля, пасторальная идиллия которых сравнима только с пейзажами Тосканы.


Ресторан предлагает обслуживание свадеб, вечеринок, конференций, в зимние месяцы, с ноября по март, возможен заказ частных мероприятий в помещении ресторана (вместимость до 85 человек). Также имеется небольшой отдельный кабинет для семейных торжеств (вместимость до 35 человек).

В ресторане есть терраса с местами для курящих, удобная парковка, в зале всегда звучит приятная музыка. Гарантировано внимательное отношение к людям с ограниченными возможностями.


К слову, успех ресторана Bella сподвиг его хозяев открыть аналогичный ресторан в Хайфе.

Суп из топинамбура – по рецепту ресторана Bella


Это блюдо, на мой вкус, — звезда фестиваля.

Ингредиенты: (примерно на 8 порций):

Лук-порей - 300 грамм (нарезать)
Чеснок — 3 дольки (зубчика)
Топинамбур очищенный - 1 кг
Шалфей - 2 грубо измельченных листика
Лавровый лист - 1 листик
Перец душистый - по вкусу
Куриный бульон или овощной бульон 1,5 литра
Пюре из трюфелей - около 300 гр.
Щепотка морской соли
Щепотка черного перца.
Сливки для взбивания 300 мл (в теплом виде)
Вермут - 70 мл
Одну столовую ложку трюфельного масла
Щепотка мелкой соли
Горсть каштанов
Шнитт-лук свежий - пучок стрелок

Готовка:

Положить в кастрюлю лук-порей, чеснок, лавровый лист, топинамбур, душистый перец, пюре из трюфелей, насыпать морскую соль, черный перец. Кипятить, пока на испарится вся жидкость.
Добавить куриный бульон или овощной бульон, и на сильном огне довести до кипения.
Поставить на маленький огонь, накрыть кастрюлю крышкой - на два часа.
Переместить массу в блендер и измельчить до получения равномерной и гладкой текстуры.
В массу добавить масло из трюфелей и соль мелкого помола.
Добавить при перемешивании венчиком сливки сладкие.
Рекомендуется добавлять в готовое блюдо измельченные каштаны и посыпать сверху рубленным шнитт-луком.
Приятного аппетита!

Известно, что в кулинарии топинамбур используют как альтернативу картофелю. Этот овощ не прихотлив и нетребователен к погодным условиям. По содержанию полезных витаминов и минералов топинамбур во много раз превосходит картофель. Диетологи рекомендуют включить в рацион питания этот овощ людям, которые страдают сахарным диабетом, так как длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови. Положительное влияние этот продукт также оказывает на пищеварительную систему. Особое вещество инулин улучшает работу желудочно-кишечного тракта и работу поджелудочной железы.

Не уверена, что сумею самостоятельно приготовить суп из топинамбура по рецепту ресторана Bella. В частности, где приобрести грибы трюфели? А если готовить по упрощенному рецепту — исчезнут аромат, уникальность вкуса...

"Bella, ciao", - сказали мы при расставании с гостеприимными хозяевами... Ciao, bella! - Надеюсь, что снова сюда приеду.

Адрес: Бэйт Шеарим
Часы работы:
вс, вт, ср, чт, сб: с 12-00 до 23-00; пт. с 11-30 до 00.00
САЙТ РЕСТОРАНА

Тел: 04-983-0730